在中国酒行业中，“原浆酒”应该说是具有最悠久的历史。20世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。由于古代的白酒大都是粮食经过曲发酵成酒，完全都是不勾不兑的原始酒液，也就是我们如今所说的“原浆酒”。

在20世纪60年代，因为自然灾害粮食供应紧张，为了节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，勾兑酒在此出现。而原浆酒曾一度消失。现今几乎所有消费者喝的白酒大多是用酒精加其它化学品勾兑而成的勾兑酒，又叫新白酒。

原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后便直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒则是用基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿酒的口感和香气优势还会添加一些芳香剂。但不管如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有极大差距。原浆白酒对人刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒因为酒精的问题，喝后大多上头。

我国传统医学认为：“酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。”《本草备要》记载：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。”

现代医学认为：“少则益，多则弊”。少饮能增加唾液、胃液的分泌，促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加;令人精神兴奋，食欲增加;还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒则有害于身体健康。